Vitamina K!

A vitamina K do inglês  koagulation!

Vou explicar-lhes!

No final dos anos 1920 e início dos anos 1930, pesquisadores dinamarqueses descobriram uma substância que evita o sangramento. Isso porque ela é essencial para a formação de coágulos sanguíneos e age rapidamente sempre que você se machuca. É a vitamina K.

A vitamina K tem sua família também:

ü  K₁ = filoquinona : encontrado em alimentos de origem vegetal;

ü  K₂ = menaquinona: é produzido a partir de bactérias no seu intestino;

ü  K₃ = medadione: forma artificial;

Todos os tipos de vitamina K se localizam no fígado, onde é usado para fazer algumas das substâncias que compõem o coágulo de sangue.

Esta vitamina é boa para a construção de ossos, pois ajuda a segurar cálcio neles e ajuda a mantê-lo no lugar certo. Então, as mulheres na menopausa devem ingerir mais esta vitamina para evitar fraturas.

A proteção óssea pela vitamina K acontece em dois processos;

1) Um processo está relacionado com os osteoclastos, que são células do osso carregados  da desmineralização óssea. Em outras palavras, eles tiram os minerais do osso e os disponibilizam para outras funções do corpo. No entanto, este processo deve ser equilibrado, porque pode causar a desmineralização óssea em excesso.

 Vitamina k faz esse equilíbrio e mantém este processo controlado, devido às formas de menaquinona que bloqueia a formação do excesso de osteoclastos.

2) O segundo processo é chamado de carboxilação. Há uma proteína chamada osteocalcina que tem que ser quimicamente modificada através do processo de carboxilação. Quando poucas destas proteínas em nossos ossos são carboxiladas, nossos ossos têm maior risco de fratura. No entanto, a vitamina K (menaquinona MK-4) pode restaurar estas proteínas para o seu local adequado na nossa estrutura óssea e reforçar assim a composição do osso.

Outras funções de vitamina K são:

ü  Evita calcificações dos vasos sanguíneos ou válvulas do coração;

ü  Protege contra danos oxidativos;

ü  Regulamenta resposta inflamatória;

ü  Suporta estrutura do cérebro e do sistema nervoso;

A vitamina K é encontrada no fígado bovino, brócolis cru, repolho, couve-flor crua, ovo, leite, batata cozida, óleo de soja, espinafre cru, morangos, tomate cru, germe de trigo, espinafre, mostarda e alface.

Dúvidas?

Pode perguntar.

References:

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=112

PRESSMAN A. H., BUFF S. Vitamins and minerals. 2007. 3^rd ed.

VITAMINA E...

E agora uma vitamina Excelente!

            Por que essa vitamina é tão importante?

            Porque protege nossas membranas celulares contra os radicais livres. E quando nossas células estão protegidas,  doenças e problemas de saúde são evitados.

Isso  pode ser explicado considerando que a vitamina E é uma vitamina solúvel em gordura e as  membranas celulares  são compostas principalmente por  gordura. Então,  quando a vitamina E entra na membrana, ela evita  que qualquer radical livre possa atravesá-la.

A molécula da vitamina E,  foi isolada pela primeira vez, por cientistas, em 1936, e que foi chamada de tocoferol, que significa "descendência" em grego. Posteriormente, esta substância ficou conhecida como a vitamina E.

         A vitamina E tem uma grande família, que é dividida em dois grupos: tocoferóis e tocotrienóis.

         Tocoferóis são formadas por quatro membros: alfa, beta, gama e delta-tocoferol. Alfa tocopherol é a mais comum e a forma mais ativa. Já a gamma tocopherol protege contra os radicais livres de óxidos de nitrogênio.

         Os tocotrienóis são também chamados alfa, beta, gama e delta e são encontrados em alguns alimentos, como arroz e cevada. Eles são menos ativos do que o tocoferol, mas todos eles têm poderes antioxidantes, ajuda na prevenção do câncer e mantêm o colesterol baixo.

       Hoje em dia, existem algumas pesquisas que explicam as funções da vitamina E que podem ser: agir contra a inflamação, regula as células do sangue e ajuda a controlar o material genético durante a divisão celular.

       Se você é o atleta, esta vitamina é um bom amigo, antes e após o exercício intenso, porque ele diminui o dano celular oxidativo causado pelos radicais livres. E ainda, esta vitamina é responsável pela regeneração dos tecidos do corpo, tais como sangue, pele, ossos e nervos. Em outras palavras, a vitamina E pode evitar os sintomas do overtraining.

          O poder da vitamina antioxidante é melhorada quando ela é ingerida em conjunto com outros antioxidantes tais como a vitamina C.

           Esta vitamina é encontrada em: em óleos como de amêndoa, milho, azeitona, amendoim, girassol, maçã, espargos, abacate, manga, amendoim, semente de trigo, amêndoa, nozes, peixe, kiwi e leite.

Então? Gostou?

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Referências:

http://www.corpoperfeito.com.br/ce/vitamina_e

http://www.copacabanarunners.net/vitamina-e.html

Pressman, D. A.; Vitamins and Minerals. The ABC of nutrion´s building blocks. 3°ed.